Polline di Mare

Chef Alfredo Iannaccone, Zen Food Lab

Ostrica sarda di Tortolì.
Miele "UNICO" di nettare italiano di erbe e fiori della costa ligure, "decomposto" a 40 gradi con acqua di mare.
Ribes.
Caviale di alga Codium della Galizia.
Erbe di duna.

Apri l'ostrica e scopri un fiore: impreziosito dalle note di un miele che grazie al mare ora è "miele di mare", con note floreali tre volte più intense di quelle originali.

Apri l'ostrica e scopri la terra, nella forza acida e dolce di un ribes.

Apri l'ostrica e ritrovi il mare, assaporando un'alga che si fa "perla", diventa dono dell'ostrica, un'alga che non è alga, ma è un fiore di mare.