Quaglia glassata al miele con pepe rosa e mandarino

Procedimento

Smontare le quaglie staccando cosce e petti

In una casseruola scaldare UNICO miele, la soja, il succo di mandarino e legare con la maizena.

Cuocere i petti e le cosce in casseruola con sale e olio finchè sono rosolati su ogni lato, facendo attenzione a mantenere i petti rosa. Proseguire la cottura delle cosce in forno per cinque minuti, a 180° di temperatura.

In una casseruola far scaldare la salsa e – una volta cotti – glassare sia i petti che le cosce delle quaglie. Posizionare nel piatto spolverando con pepe rosa e decorare con poche foglie di salvia.